Wenn es etwas zu feiern gibt: Champagner
Hawesko hat nicht nur eine große Auswahl an Spitzenweinen aus aller Welt, sondern auch ein großes Angebot an Champagner. Seit dem 17. Jahrhundert ist der sprudelnde Schaumwein aus der Champagne bei vielen festlichen Anlässen nicht mehr wegzudenken. Inzwischen gehört Champagner zum Weltkulturerbe und steht unter besonderem Schutz. Schon immer dürfen die Trauben für den Champagner nur in ausgewählten Gebieten in Frankreich angebaut werden. Dabei handelt es sich um die fünf französischen Gebiete Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne und Seine-et-Marne.
Auf über 30.000 Hektar werden hier in 360 Gemeinden Rebsorten wie Pinot Noir (Spätburgunder), Chardonnay, Arbane, Pinot blanc (Weißburgunder) und Meunier (Schwarzriesling) angebaut.
Champagner ist in verschiedene Klassen eingeteilt. Die beste Klasse ist der Grand Cru (Großes Gewächs). Dahinter folgt Premier Cru (Erstes Gewächs) und schließlich Appellation d’Origine Protégée als geschützte Ursprungsbezeichnung.
Das Besondere am Champagner ist die Art und Weise, wie er vergoren wird: Der Prozess nennt sich Assemblage. Das ist ein Vorgang, bei dem verschiedene Grundweine miteinander vermischt werden. In der Regel werden 70 % des Champagners aus Weinen aus dem aktuellen Jahrgang verwendet. Dazu kommen Reserveweine aus älteren Jahrgängen. Das führt dazu, dass ein Champagner über eine größere Zeit den gleichen Charakter behält. Nach der Assemblage gärt der Champagner in Flaschen und entwickelt dabei seine typischen Kohlensäurebläschen, die Perlage. Champagner gärt anschließend bis zu drei Jahre. Während der Gärung werden die Flaschen regelmäßig gerüttelt und die Hefe wird entfernt.
Der teuerste Champagner der Welt ist der „Goût de Diamants“. Er wurde im Jahr 2013 für rund 1,8 Millionen Euro pro Flasche verkauft. Sein Etikett zierte reines Gold.
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Erfahrungen aus der Gutschein-Redaktion: Wie Hawesko immer wieder meinen Geschmack trifft
Selbst in einer Weinbauregion im Rheinland aufgewachsen, gehörte für mich Wein schon früh zu einem guten Essen dazu. Mein Großonkel hatte damals selbst einen kleinen Weinbaubetrieb und im Herbst half die ganze Familie bei der Weinlese, um den typischen Riesling zu ernten. Der Geschmack des Rieslings hat mich wahrscheinlich schon früh geprägt und so gehört der Riesling aus dem Rheinland auch heute noch zu meinen Lieblingsweinen.
Wenn es um Wein geht, probiere ich aber auch gerne etwas Neues aus und bestelle regelmäßig bei Hawesko. Was mir richtig gut gefällt, ist, dass Hawesko inzwischen auch Empfehlungen aussprechen kann. Dazu logge ich mich auf der Seite ein und gehe in der Navigation auf den Reiter Empfehlungen.
Anhand meiner früheren Bestellungen analysiert Hawesko meinen Geschmack und gibt mir Vorschläge. Immer wieder bestelle ich dann solche Vorschläge und bin selten enttäuscht worden. Im Gegenteil: durch die Vorschläge bin ich auf ein kleines Weingut im österreichischen Burgenland gestoßen, bei dem ich sonst wahrscheinlich nie bestellt hätte. Doch die Weine sind so gut, dass ich auch schon andere Sorten versucht habe und auch gerne einmal direkt vor Ort vorbeifahren möchte, wenn ich einmal in der Nähe bin.
Nach der Verkostung des empfohlenen Weins gebe ich immer eine Bewertung ab, damit Hawesko weiß, wie mir der Wein geschmeckt hat.
